Cách nấu Atiso Đà Lạt hấp thịt heo bồi bổ cả gia đình

by linhtran1234 12/07/16, 11:34 am

Hoa Atiso Đà Lạt được coi là vua của các loại rau, nó giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và rất dễ chế biến.
Hoa Atisô có tác dụng bổ dưỡng, lợi gan mật, kích thích tiêu hóa, lợi tiểu, trợ tim, giải độc gan hiệu quả tốt nhất, thường dùng trong chế biến món ăn. Các bộ phận của cây A-ti-sô Đà Lạt được dùng trong chế biến có hoa atiso, lá atiso và rễ atiso, trong đó làm rau ăn là cụm hoa bao gồm đế mang hoa, các lông tơ, và các lá bắc. Trong 100g hoa Atiso, có chứa: 0,1-0,3g lipid, 3 – 3,15 g protein, 11-15 g glucid (tốt cho người bị tiểu đường) và 82 g nước.

Cách nấu Atiso Đà Lạt hấp thịt heo bồi bổ cả gia đình 3_cac-mon-hap-ngon-atiso-hap-thit_zpsf4a89a22

Bên cạnh đó còn có chứa các chất khoáng như photpho, mangan, sắt và các vitamin. bông Atisô khi nấu chín có tác dụng bổ dưỡng tăng lực, kích thích tiêu hóa làm ngon miệng, hỗ trợ giiar độc gan tốt nhất, tăng tiết sữa cho sản phụ (khi hầm với chân giò).Trong đông y, hoa A-ti-sô Đà Lạt dùng trong các trường hợp đau dạ dày, đau gan, sản phụ ít sữa, ăn uống không tiêu.

Cách chế biến món Atiso Đà Lạt hấp thịt heo:

○ thịt heo xay 200 g
● Atisô Đà Lạt 1 hoa
◊ Hành tím 2 củ
● Nấm mèo 10 g
◌ Dầu hào 1 thìa canh
○ Đường 1 thìa nhỏ
○ Hạt nêm 2 muỗng con
◌ Nước 1/2 lít
♂ hoa Atiso bỏ bớt cánh già, tách rời từng cánh, làm sạch, để ráo nước. Phần cánh hoa và lõi thừa của bông Atiso còn lại đem nấu với 1/2 lít nước, nêm dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, làm nước dùng.

☻ Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái sợi nhuyễn, Hành tím bóc vỏ, thái hạt lựu nhuyễn.

☻ Trộn thịt heo xay cùng nấm mèo, hành tím và 1 thìa con hạt nêm. Cho thịt này vào cánh hoa Atisô, sắp ra đĩa, rưới phần nước dùng A-ti-sô lên, đem hấp khoảng 7phút là được.
Xem thêm >> Bảng báo giá vách ngăn vệ sinh
Chúc các bạn thành công với món Atisô Đà Lạt hấp thịt này!